菓子河岸- KASHIKASHI-は、日本橋人形町にある菓子製造専門のキッチンスペースと、

販売・展示・撮影用のギャラリースペースを併設したコミュニティ型シェアキッチンです。

About

 

許可付シェアキッチン

菓子河岸

KASHIKASHI

かつて日本橋にあった河岸文化

現在でも「魚河岸」という言葉が残っています。

これは主に海産物が集まる岸壁を意味し

江戸湾近郊で採れた魚介類が船に乗って運河を通り

現在の日本橋脇の岸壁（河岸）に集まり

そこで荷揚げされ魚市場として栄えていました。

当時の江戸には、他にも米河岸、塩河岸、蜊（あさり）河岸など

運河の岸壁ごとに「〇〇河岸」という名前がつけられていました。

それぞれの河岸を物流拠点とした水運が発達し

日本橋は江戸の中心地としてもの・ひと・かね（商い）が集まる

世界有数のまちでありました。

今回の店舗名である「菓子河岸（かしかし）」は

日本橋人形町という場所において

菓子製造販売専門のシェアキッチン・シェア店舗として

お菓子・ひと・仕事が集まる拠点という意味を込めています。

菓子製造を行う個人事業主が日替わり時間替わりで

菓子の製造から販売・カフェ営業や展示会場として

かつての河岸文化のように菓子が集まる拠点としてオープンします。

同時に菓子製造・販売を行う個人事業主のための

創業支援の側面も併せ持ちます。

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  1. Step1問い合わせ

    ご利用をご検討いただける方は、お手数ですが下記フォームにご入力ください。
    ＊当シェアキッチンは菓子製造のスタートアップの方の利用を主にしております。
    業務用の大きなオーブンではなく、卓上ガスオーブンと電子オーブン、それぞれ一台ずつのご用意です。あらかじめご了承くださいませ。

    ▼シェアキッチン.tokyo ご利用申請フォーム
    ご利用申請フォーム

  2. Step2内覧

    内覧日時を調整し、実際に菓子河岸をご覧いただきます。
    その際に利用方法の概要を直接説明致します。

  3. Step3利用規約説明

    ご利用いただけるようであれば、利用規約と細かな利用方法を説明いたします。
    規約内容にご承諾いただきます。

  4. Step4トライアル利用

    実際にキッチンを利用いただきます。
    キッチンや道具の使用感を実際にご利用いただき確認いただきます。
    ※トライアル利用料として別途料金（2,200円／1h（税込））をいただきます。
    ※入会される場合は、入会手数料（22,000円（税込））に含まれます。

  5. Step5入会手続き

    トライアル利用をいただき使用感に問題のない場合は、入会手続きを行います。
    施設利用契約手続き、情報共有システムや予約システムの設定を行います。

  6. Step6入会完了

    これで菓子河岸の一員としてキッチンをご利用いただけます！

Facility

  • 店舗正面

キッチンエイド
　

ガスオーブン
（PBR-S14C-B/リンナイ）

電子オーブン
（MRO-BK1000／HITACHI）

発酵器
　

泡立て器
　

フードプロセッサー
　

オーブンレンジ
　

冷蔵庫
　

冷凍庫
　

電子ケトル
　

キッチンスケール
　

ボール各種
　

ケトル
　

フライパン鍋各種
　

店舗用看板１
　

店舗用看板２
　

スツール
　

撮影用機材
　

  • 電子スチームオーブン（ER-XD3000/東芝）
  • 冷蔵コールドテーブル
  • ガスコンロ
  • トースター
  • ザル、バット
  • 調理器具各種

Price

自分のお店として、それぞれの製造場所として。 この場所を、店主としてご利用いただくための会員制プランです。

  • A：ベースキッチンプラン22,000円／月（税込）
    製造場所として少ない頻度でもご利用いただける料金プラン

    • 都度の利用料がかかります。
    • 1,650円（税込）/時間
    • キッチン利用は3時間単位での利用になります。
    • キッチンメンバーはロッカー、保管用冷蔵庫をご利用いただけます。

  • B：定額キッチンプラン38,500円／月（税込）
    製造場所として長時間効率的にご利用いただくための料金プラン

    • 月に30時間以内のご利用内であれば38,500円の定額料金でご利用いただけます。 　都度の利用料はかかりません。
    • 月に31時間以上のご利用は、ご利用時間に応じて1,100円（税込）/時 加算いたします。
    • キッチン利用は3時間単位での利用になります。
    • キッチンメンバーはロッカー、保管用冷蔵庫をご利用いただけます。

  • C：定額店舗プラン（カフェ仕様）27,500円／月（税込）
    カフェ、店舗、ワークショップとしてギャラリースペースをご利用いただくための料金プラン

    • 月に20間以内のご利用内であれば27,500円の定額料金でご利用いただけます。
      都度の利用料はかかりません。
    • 月に21時間以上のご利用は、ご利用時間に応じて1,100円（税込）/時 加算いたします。
    • 店舗スペースの利用は1時間単位での利用になります。

  • オプション

    • 【キッチン会員限定】店舗利用
      ・1,100円／1h
      ・キッチンで製造した商品が販売可
    • 保管用冷凍庫利用 利用料金 3,300円／月（税込）
      ※数に限りがございます
    • 大型収納利用 利用料金 2,200円／月（税込）
      ・幅30cm高さ40cm奥行き50cmを超える備品の収納棚の利用
      ※数に限りがございます

Calendar

【店舗予約カレンダー】



【キッチン予約カレンダー】

A～Eの時間帯を選んでご利用できます。
A:7:00-10:00 / B:10:15-13:15 / C:13:30-16:30 / D:16:45-19:45 / E:20:00-23:00

Contact



    ご利用をご検討いただける方は、お手数ですが下記フォームにご入力ください。
    ＊当シェアキッチンは菓子製造のスタートアップの方の利用を主にしております。
    業務用の大きなオーブンではなく、卓上ガスオーブンと電子オーブン、それぞれ一台ずつのご用意です。あらかじめご了承くださいませ。

    ご利用申請フォーム

    Access

    東京都中央区日本橋人形町2-15-6 1F

    人形町駅・水天宮駅より徒歩４分